Значение на 100 г удобно для сравнения, но в дневник нужно заносить фактический вес продукта.
Фитоник /Продукты и блюда
Калорийность продуктов: как считать без путаницы
Калорийность зависит от веса порции, состава и способа приготовления. Здесь — основные правила расчёта, а поиск продуктов, готовых блюд и ведение дневника доступны в приложении Фитоник.
Вес после варки или жарки меняется из-за воды и масла, поэтому важно выбирать подходящую запись.
Калорийность — только одна характеристика. Сытость и питательная ценность тоже имеют значение.
С чего начать
- 01
Найдите продукт
Выберите точное название и состояние: сырой, варёный, запечённый или жареный.
- 02
Укажите вес
Взвесьте съедобную часть или используйте массу с упаковки. Бытовые меры дают более приблизительный результат.
- 03
Проверьте единицы
Убедитесь, что данные указаны на 100 г, одну штуку или всю порцию.
- 04
Для блюда сложите ингредиенты
Посчитайте калории всех продуктов и масла, затем разделите сумму на массу готового блюда или количество порций.
- 05
Сохраните повторяемое блюдо
Любимые рецепты удобнее записать один раз и затем менять только размер порции.
Что важно учитывать
Низкокалорийные продукты
Обычно это продукты с большим содержанием воды и клетчатки.
- Листовые и некрахмалистые овощи
- Большинство ягод и фруктов
- Нежирные источники белка
- Супы и блюда с контролируемым количеством масла
Калорийные продукты
Высокая калорийность не делает продукт запрещённым, но размер порции особенно важен.
- Масла, орехи и семена
- Жирные сыры и мясные продукты
- Сладости и выпечка
- Соусы и сладкие напитки
Готовые блюда
У борща, салата или каши нет одного постоянного значения: рецепты и порции отличаются.
- Взвесьте каждый ингредиент
- Учтите масло и заправку
- Зафиксируйте массу готового блюда
- Рассчитайте значение для своей порции
Частые вопросы
Сколько калорий в одном яйце?
Значение зависит от размера и способа приготовления. Точнее всего использовать массу съедобной части и запись для соответствующего вида продукта.
Почему калорийность сырого и варёного продукта отличается?
Во время приготовления продукт набирает или теряет воду. Общая энергия без добавок почти не меняется, но значение на 100 г становится другим.
Как рассчитать калорийность блюда?
Сложите калорийность всех ингредиентов, включая масло и соусы. Полученную сумму разделите на массу готового блюда и умножьте на вес своей порции.
Нужно ли считать овощи и напитки?
Если нужна более точная оценка, учитывайте всё, что содержит энергию. Вода, несладкий чай и чёрный кофе обычно дают минимальный вклад.
Питание, тренировки и прогресс — в одном месте